拉丁名：gaster; ventriculus
概述
- 消化道最宽的部分，位于食管和十二指肠之间。
- 位于上腹部的J形肌性囊，大部分在正中线左侧、膈的左穹窿下方。
- 储存吞下的食物，与胃液混合，并以食糜的形式少量分次送入十二指肠。
- 成人容量约1.2–1.5 L；大小和形状随充盈程度、体位和体型而变化。
- 活体站立时的X线片主要显示J形（钩形）胃或较横的牛角形胃；死后松弛的胃通常呈囊状。
胃和邻近器官（前面观） 
躯干的正中切面
位置和毗邻
分部
| 部位 | 说明 |
|---|---|
| 贲门（贲门部） | 食管开口（贲门口）周围的区域；贲门切迹位于食管和胃底之间 |
| 胆囊底 | 贲门口平面以上的穹顶形部分，通常充满气体 |
| 体 | 胃底和幽门部之间的大的中央部分；胃道沿胃小弯走行 |
| 幽门部 | 幽门窦、幽门管和与十二指肠相连的幽门；角切迹标志其在胃小弯上的起点 |
| 胃小弯 | 连接贲门和幽门的短而凹的右缘 |
| 胃大弯 | 连接贲门和幽门的长而凸的左缘和下缘 |
| 前壁和后壁 | 以两弯为界的两个面 |
- 幽门括约肌——环行肌的增厚——环绕幽门管，在与十二指肠交界处形成环形皱襞，即幽门瓣。
幽门括约肌和幽门瓣
管壁的结构
| 层次 | 结构 |
|---|---|
| 黏膜——上皮 | 由分泌黏液的表面细胞构成的单层柱状上皮，下陷形成胃小凹；由胃小凹颈部的增殖区每隔几天更新一次 |
| 黏膜——固有层 | 充满胃腺的疏松结缔组织；有淋巴细胞和淋巴滤泡，在幽门部最多 |
| 黏膜——黏膜肌层 | 薄的平滑肌（内环行和外纵行）；帮助排空腺体 |
| 黏膜下层 | 含脂肪细胞、较大的动脉和静脉、淋巴管和黏膜下神经丛的疏松结缔组织 |
| 肌层 | 三层平滑肌：内斜行、中环行和外纵行；肌间神经丛位于环行层和纵行层之间 |
| 浆膜 | 脏腹膜：位于含血管和神经的疏松结缔组织浆膜下层上的单层扁平间皮 |
- 外纵行层：续于食管，从贲门呈放射状分布；在胃底处薄，沿两弯和在幽门部最强。
- 中环行层：最发达的一层，覆盖整个胃；在幽门处增厚形成幽门括约肌。
- 内斜行层：从贲门绕过胃底，在胃体上呈扇形散开；不到达幽门部。
- 空虚时黏膜形成纵行皱襞（胃襞），主要沿胃小弯分布。
胃壁的层次 
胃的肌层
胃腺
| 腺体 | 部位 | 主要细胞和分泌物 |
|---|---|---|
| 胃底腺 | 胃底和胃体 | 单管状腺，有颈、体和底；每个胃小凹有3–4个腺开口。有主细胞、壁细胞、颈黏液细胞和肠内分泌细胞 |
| 贲门腺 | 贲门周围 | 盘曲的分支管状黏液腺；向胃体方向逐渐出现主细胞和壁细胞，移行为胃底腺 |
| 幽门腺 | 幽门部 | 开口于深胃小凹的短而盘曲的黏液腺；含产生胃泌素的G细胞 |
- 主细胞：位于腺的体部和底部；含嗜碱性的胃蛋白酶原颗粒，胃蛋白酶原被酸转化为分解蛋白质的胃蛋白酶。
- 壁细胞：最大的细胞，在腺体部最多；向衬有微绒毛的细胞内分泌小管分泌盐酸，并分泌内因子；富含线粒体。
- 颈黏液细胞：位于腺颈部的小细胞；分泌与表面细胞不同的黏液。
- 肠内分泌细胞：散在的基底颗粒细胞，释放调节消化的激素；贲门腺和幽门腺中也有。
胃腺 
壁细胞
功能
- 储存：容纳一餐的食物，并逐渐送入小肠。
- 化学性消化：胃液（盐酸和胃蛋白酶）开始消化蛋白质；酸还能杀死许多微生物。
- 混合：蠕动波把食物与胃液搅拌成食糜。
- 保护：黏液和碳酸氢盐层保护黏膜不受自身酸的损害。
- 激素：黏膜的内分泌细胞帮助调控分泌、运动和食欲。
| 激素 | 来源 | 主要作用 |
|---|---|---|
| 胃泌素 | 幽门部的G细胞 | 促进酸和胃蛋白酶原的分泌以及胃的运动；食物（特别是蛋白质）进入胃时释放 |
| 生长素释放肽 | 内分泌细胞，主要在胃底 | 作用于下丘脑引起饥饿感；促进生长激素的释放；餐前升高，进食后下降 |
| 生长抑素 | D细胞（胰和肠中也有） | 抑制胃泌素和酸的分泌；酸度升高时释放 |
血液供应、淋巴和神经
参考资料和出处
- 延伸阅读：Stomach，维基百科（英文）。